קישוטי עוגות

הקורס מקנה את כל הכלים והיסודות באמנות עיצוב העוגות:

• אפית עוגת בסיס המתאימה לעיצוב – כל ההסברים לשיטות השונות של הכנת עוגת בסיס, ציפוי עוגה בקרם בצורה נכונה ומדויקת, וטכניקות זילוף לקישוט דופן.
• נייקד קייק– בניית עוגת שכבות בצורה נכונה וישרה, טעמים ומרקמים, עיטוף בקרם באופן חלקי, זילוף פרחים וקישוט בפרחים טבעיים.
• אומברה ושיש, עיטורי דופן– עיטוף עוגה בקרם בצבעים משתנים ובזילופי דופן שונים, קישוט עם דפי סוכר.
• קרם חמאה-עוגת וינטג’ , עבודה עם קרם חמאה, ציפוי העוגה וזילוף בצנטרים שונים למראה של עוגת וינטג’.
• עיטוף עוגה בבצק סוכר ועוגת קומיקס- ציפוי עוגה בצורה קלה ונכונה, צביעת בצק סוכר ויצירת טקסטורות שיש.
• אלמנטים מבצק סוכר, עבודה עם בצק שוקולד, מניפות פרחים.
• עוגת גנאש– עבודה עם גנאש במרקמים שונים, עיטוף עוגה בגנאש בטקסטורה ייחודית ומורכבת, זילוף פרחים מיוחדים ומורכבים.
• דריפ קייק– עבודה עם גאנש שוקולד למראה של טיפטופים, טכניקות של עוגיות לקישוט עם רויאל אייסינג ונשיקות מרנג.
• פיסול בבצק סוכר
• עוגת בנטו וקאפקייק-עבודה עם קרם חמאה ליצירת עוגה אישית וזילופי קרם על גבי קאפקייק ליצירת מארז.
• פרחי סוכר– יצירת פרחים מגוונים מבצק סוכר ומייצב.
• עוגת קומות– עבודה על עוגת דמה, ציפוי בבצק סוכר, חשיפה לקישוטי דופן בזילוף רויאל אייסינג.