קישוטי עוגות

נשים

מטרת הקורס

אחד הטרנדים הגדולים כיום בעולם הקונדיטוריה הוא עוגות מעוצבות, מרהיבות וצבעוניות. קורס עיצוב עוגות יכשיר אותך לעיסוק מקצועי בתחום, ויתן לך את הכלים ליצירת עוגות מרהיבות לאירועים שונים ומגוונים כגון: חתונות, בריתות, בר מצווה, בת מצווה, אירוסין וימי הולדת.

קהל היעד

נשים ונערות בעלות יכולת אומנותית המעוניינות לרכוש ידע מקצועי ומקיף בתחום.

תכני המסלול

הקורס מקנה את כל הכלים והיסודות באמנות עיצוב העוגות:

 אפיית עוגת בסיס המתאימה לעיצוב 

כל ההסברים לשיטות השונות של הכנת עוגת בסיס
בשיעור הזה נתעכב גם על ציפוי עוגה בקרם בצורה נכונה ומדויקת, וטכניקות זילוף לקישוט ודופן.
“נייקד קייק”– בשיעור זה נבנה עוגת שכבות בצורה נכונה וישרה, נבנה טעמים ומרקמים, נעטוף בקרם באופן חלקי ונלמד לזלף פרחים, וגם לקשט בפרחים טבעיים.
אומברה ושיש – נעטוף את העוגה בקרם בצבעים משתנים, נחליק וניצור אלמנטים לקישוט בעזרת תבניות סיליקון ופורמות.
עוגת גאנש – עוגה שוקולדית מבפנים ומבחוץ, נעבוד עם גאנש, קרם שוקולד במספר מרקמים למילוי ודופן העוגה. ונלמד לזלף פרחים מתקדמים.
קרם חמאה – בשיעור זה  נלמד את קרם החמאה ,נצפה את העוגה ונעבוד עם סטנסלים (שבלונות) לעיטור הדופן. ונעבוד עם דפי סוכר .
דריפ קייק – נלמד לעבוד עם גאנש שוקולד למראה של טיפטופים , נלמד טכניקות של עוגיות לקישוט עם רויאל אייסינג ונשיקות מרנג.
עוגת שבר– fault cakes- נלמד איך לעצב “שבר” על גבי העוגה במגוון סגנונות
נעבוד עם דפי אורז וניצור מהם קישוט מרהיב.
עיטוף עוגה בבצק סוכר – נלמד איך לצפות עוגה בצורה קלה ונכונה. איך לצבוע בצק סוכר וליצור טקסטורת שיש ונעטר בקישוטים מפוסלים.
פרחי סוכר– בשיעור זה ניצור פרחים מבצק סוכר ומייצב ,נלמד להכין ורד, סחלב וליליה
עוגת סיום – נעבוד על דמה ונבנה “עוגת” קומותיים נצפה בבצק סוכר וניחשף לעוד עזרים ליצירת טקסטורות מרהיבות.

תוצרים

בכל שיעור תצאי עם תוצר יפיפה, מעשה ידייך להתפאר!

עבודה מעשית

עבודה מעשית אישית בכל שיעור.

שלב אחר שלב, מציפוי העוגה ועד לתוצאה הסופית המושלמת!

תעודה

תעודה מקצועית מטעם בית הספר תינתן בסיום הקורס
הקמפוס הקולינרי מוכר ע”י איגוד השפים הבינלאומי

תאריך פתיחה:

ערב- יום שני כ”א סיוון , 20.06.22

משך הקורס:
10 מפגשים בני 3.5 שעות כ”א

18:00-21:30

סגל המרצים:
שף קונדיטור גלית בושי

נשמע מעניין? מעוניינים שניצור אתכם קשר לגבי פרטים נוספים?

×
×

עגלת קניות

שיחת יעוץ

חינם!

עם יועצי/ות הלימודים שלנו

החלפת סיסמה

תמיכה טכנית

לא קיבלתם סיסמא למייל?

הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com

שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.

רוצה לקבל מתכונים מקצועיים מצוות השפים שלנו?

בואי להיות הראשונה להתעדכן במבצעים, ומתכונים שלנו.

הי, אתם לא רוצים לפספס סודות של השפים נכון?

השפים שלנו במתכונים מידי שבוע במייל