קורס פטיסיירי
שף

ללמוד מהשפים הגדולים

אני רוצה להיות בפנים!

קורס פטיסרי שף הוא מסלול פרימיום המעניק ידע מקיף בתחום הקונדיטוריה תוך חשיפה מתמדת לטרנדים בינלאומיים. המסלול מקיף את כל יסודות הקונדיטוריה והאפייה וכולל קונדיטוריה קלאסית, ומשלב עבודה מעשית אינטנסיבית לאורך כל שלבי הלימוד.
העבודה מתבצעת בעמדות עבודה מאובזרות כחלק אינטגרלי מרכישת המקצוע. בסיום המסלול ניתן להשתלב בתחום הקונדיטוריה כעצמאית או כשכירה.

למי מתאים הקורס?

נשים בעלות רקע ואהבה לקונדיטוריה המעוניינות לעסוק בתחום באופן מקצועי.

מה תלמדו בקורס?

01
מבוא לגסטרונומיה

טכניקות יסוד, מונחים מקצועיים, שפת הפטיסרי, תברואה ובטיחות מזון.

02
טכנולוגיית מזון

הבנת המבנה של חומרי הגלם, פיזיולוגיה של החומרים ותכונותיהם.

03
שיטות עבודה הנהוגות במטבח המקצועי

טכניקות קלאסיות וחדשניות כגון: טמפרור, אמולסיה, הקצפה, לישה, קיפולי בצק, יצירת קישוטים, דקורציות ועוד.

04
סודות הקונדיטוריה

הכנה של מוצרי קונדיטוריה מגוונים: בצק פריך, בצק שמרים, בצק עלים, לחמים, מרנגים, טארטים, טארטלטים, פחזניות ופרופיטרולים,

05
עוגות מקצועיות

עוגות ויטרינה, עוגות גבינה

06
שוקולד על שלל צורותיו

שוקולד, מוסים, גנאשים, פרלינים ופטיפורים

07
קינוחים בכוסות
08
קינוחים

טראפלס, ממתקים ועוד.

09
מקצועניות

הלמידה שמה דגש על טעם, פרזנטציות ועל רמות גימור גבוהות.

מעניין אותך
קורס קצר?

קונדיטוריה קלאסית

קישוטי
עוגות

למה ללמוד

דווקא אצלינו?

תכנית לימודים עדכנית
ומתקדמת בעולם תוך עירנות
לטרנדים בינלאומיים

היחיד בארץ בכשרות
מהודרת ובהנהלה ואווירה
חרדית מקצועית
נבחרת השפים
המובילים בארץ
ובמגזר החרדי
הכרה בינלאומית
ע”י איגוד השפים
הבינלאומיים
אימון לחיים 
ופיתוח עסקי והנגשת  
הפרקטיקה המעשית

חלק מהתוצרים של התלמידים בקורסים

מה אומרים עלינו?

"מגוון רחב של לימודי קונדיטוריה. כשרויות מהודרות"

"הקמפוס הקולינרי הפך אותי לאיש מקצוע"

"קיבלתי כח וביטחון לעסק שלי"

"קיבלתי מעוף! טכניקות ושיטות שלא הכרתי"

האג’נדה שלנו

הקמפוס הקולינרי חולל מהפכה קולינרית חרדית, מתוך מטרה לאפשר ולהנגיש את לימודי הקולינריה המקצועיים בעולם למגזר החרדי בכשרות מהודרת, במטבחים כשרים ומאובזרים ובהפרדה מלאה לגברים ונשים, תוך התעדכנות מתמדת בטרנדים בינלאומיים מובילים.
הקמפוס הקולינרי יצר סטטוס לימודי קולינריה לחרדים הממוצב בליגה הפותחת של השפים הבולטים בעולם והצעיד בשנים האחרונות שורה של שפים חרדיים שהביאו את הבשורה שניתן ללמוד ולבשל גורמה כשר ומהודר.

נבחרת השפים שלנו

מבנה הקורס

נשים

50 מפגשים

בוקר 09:30-14:30

שף קונדיטור אפרת ליבפרוינד
וגלית בושי

תאריכי פתיחה

בוקר 09:30-14:30
יום שני
05.12.22
י"א כסליו
מקומות אחרונים

אני רוצה להיות בפנים!

×
×

עגלת קניות

שיחת יעוץ

חינם!

עם יועצי/ות הלימודים שלנו

החלפת סיסמה

תמיכה טכנית

לא קיבלתם סיסמא למייל?

הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com

שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.

רוצה לקבל מתכונים מקצועיים מצוות השפים שלנו?

בואי להיות הראשונה להתעדכן במבצעים, ומתכונים שלנו.

הי, אתם לא רוצים לפספס סודות של השפים נכון?

השפים שלנו במתכונים מידי שבוע במייל