קורס מגשי אירוח

סלטים מורכבים ורטבים קרים, לביבות, אנטיפסטי ופלטות.

טכניקות הכנה והגשה של דגים נאים, סלטי דגים, כבישה ושיטות בישול שונות.

מנות קטנות מבשר ועוף, הכנת פלטות של בשרים קרים, ממרחים וכריכים בשריים.

רולים מסוגים שונים החל מהכנת האורז ועד העיצוב וההגשה. נגירי ומיני פוקי-בול.

הכרת הבצקים והכנת לחמניות מסוגים שונים, קרקרים, ממרחים.

מגוון כריכונים חלביים/פרווה על בסיס גבינות, דגים, ירקות וביצים.

פוקצ'ה ומתבלים, מיני פיצות, מאפי שמרים מתרבויות שונות.

לדעת לעבוד עם בצק עלים/פילאס, פילו, קדאיף, הכנת מיני קישים בטעמים.

עולם הפסטות, לזניה וקנלוני, רטבים חלביים, בלינצ'סים וירקות מוקרמים.

רולים, פחזניות, טרטלטים, גבינות... הצגה אמיתית של ביסים קרים וחמים.

חישובי עלות ורווח.