דסקיות קראנץ פיסטוק

הכנת דסקיות הקראנץ’:

ממיסים את השוקולד הלבן מוסיפים את הנוגט ומערבבים היטב.

מוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.

מעבירים את התערובת לתבנית בגודל 20X20 ס”מ,מרופדת בנייר אפיה,מנערים את התבנית היטב כדי לקבל שכבה אחידה וישרה (הקראנץ’ צריך להתקבל בגובה סנטימטר אחד) ומעבירים למקרר לשעה.

מוציאים את הקראנץ’ מהמקרר, מחלצים אותו מהתבנית ובעזרת קורצן עגול בקוטר3-4 ס”מ קורצים דסקיות עגולות.

הכנת דסקיות שוקולד לבן:

ממיסים את השוקולד הלבן, מורחים אותו על שקף או על נייר אפייה.

ממתינים שהשוקולד יתייבש בטמפרטורת החדר וחותכים אותו בעזרת חותכן עגול לאותו קוטר של הקראנץ’

מקפיאים לחמש דקות ומשחררים בזהירות מהשקף או מנייר האפייה.

מזלפים מעט גנאש או קרם שוקולד מעל כל דסקית קראנץ’ ומניחים דסקית שוקולד לבן

שומרים במקרר או בפריזר עד ההגשה.