כוסות מוס שוקולד פסחי ופירורים פריכים

אופן הכנת הפירורים:

במיקסר או ביד מעבדים לתערובת פירורית את כל רכיבי הפירורים ,אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ20 דקות או עד השחמה יפה.

מקררים היטב ומפוררים שוב בידיים .

אופן הכנת מוס השוקולד:

מבשלים בסיר קטן, בבחישה מתמדת, את השוקולד עם השמן, הקפה והיין, לקבלת קרם אחיד. מצננים מעט.

מקציפים את החלמונים עם ½ כוס סוכר, כ-5 דקות. מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את תערובת השוקולד.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם ¼ כוס סוכר לקצף יציב.

מקפלים את תערובת השוקולד והחלמונים לקצף החלבונים, לקבלת תערובת אחידה.

אופן הרכבת הכוסות:

בתחתית הכוסות מפזרים כמות נדיבה של פירורים. יוצקים מעל את מוס השוקולד ומעל מפזרים שברי אגוזי לוז או פירורים נוספים.ניתן לקשט את הכוסות בפירות טריים.

שומרים במקרר עד 48 שעות ובהקפאה עד שבועיים.