קורס קונדיטוריה לנערות

נשים

מטרת הקורס

פיתוח יכולות מתקדמות בקונדיטוריה וחשיפה לטרנדים בינלאומיים. הכרות עם טכניקות קישוט ייחודיות המקפיצות כל מאפה לפרזנטציה מדויקת ומעוררת השראה.

תכני המסלול

פטיפורים:
טכניקות וטיפים לבניית פטיפור על בסיס מוס, על בסיס גנאש וקרמו וטכניקת חיתוך.
שיטת עבודה נכונה עם חומרי גלם פרווה,הכנת ציפוי מושלם לפטיפורים פרווה,דגש על פרזנטציה
וגימור מושלם.
-פטיפור לימון ליים, ומרנג איטלקי על בסיס מקרוןפטיפור קראנץ’ לוטוס, קרם קפה ווניל, דפי שוקולד לבן, ציפוי רושרפטיפור וניל ודובדבני אמרנה,קונפיטורת פירות אדומים על בסיס ברטון מלוחפטיפור שוקולד פרלינה פקאן, דפי קרמל, קישוטי שוקולד מריר
עוגות ויטרינה:
שילוב נכון של מרקמים וטקסטורות,בניית עוגה בצורה קלאסית ובצורה הפוכה,הכנת אינסרטים,כללים
נכונים להכנת מוס ,טכניקת זיגוג וציפוי עוגות.
עוגת מוס שוקולד קפה על בסיס קרם אנגלייז במילוי מרמלדת אוכמניות ודסקית שוקולד אפויה,בקישוט
גלסאז’ מקצועי , עוגת פספילורה על בסיס קראנץ’ נוגט ושוקולד לבן.
קינוחים אישיים:
טכניקות לעבודה נכונה עם תבניות סיליקון,ריסוס שוקולד,קישוטי שוקולד מקצועיים
קינוח פיסטוק בקישוט עלים, קינוח פסיפלורה מרשים

מחיר הקורס

עלות הקורס:
1995 ₪

תעודה

תעודה מקצועית מטעם הקמפוס הקולינרי המוכרת ע”י איגוד השפים הישראלי והבינלאומי

4 מפגשים בעבודה מעשית מלאה

סגל המרצים:
שף קונדיטור אפרת ליבפרוינד

נשמע מעניין? מעוניינים שניצור אתכם קשר לגבי פרטים נוספים?

×
×

עגלת קניות

שיחת יעוץ

חינם!

עם יועצי/ות הלימודים שלנו

החלפת סיסמה

תמיכה טכנית

לא קיבלתם סיסמא למייל?

הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com

שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.

רוצה לקבל מתכונים מקצועיים מצוות השפים שלנו?

בואי להיות הראשונה להתעדכן במבצעים, ומתכונים שלנו.

הי, אתם לא רוצים לפספס סודות של השפים נכון?

השפים שלנו במתכונים מידי שבוע במייל