השפים שלנו מפנקים אותך בסדנאות מקצועיות לחנוכה! כנסו >

סל קניות

קורס אומנות העישון והשרקוטרי

גברים

מטרת הקורס

היכרות עמוקה עם עולם העישון, סוגי מעשנות , צורות עישון, עישון ביתי למתחילים ועד עישון מתקדם. אומנות הנקנוק והשרקוטרי, דליקטסים צרפתיים עם התאמות עכשוויות.

קהל היעד

בעלי מקצוע בתחום הקולינריה ואנשים עם זיקה ואהבה לתחום העישון והשרקוטרי.

תכני המסלול

עישון בשר –  סוגי מעשנות, התאמת זמני עישון לנתחים, הכרת הגחלים והעצים השונים , בניית עשן והחזקת טמפרטורה, יתרונות של בישול בוואקום (סוויד) ועישון.
אומנות הניקנוק – תערובות בשר ותערובות תיבול רטובות ויבשות, אחוזי שומן נכונים ועוד.
הכנת נקניקיות במספר סגנונות, פסטרמות ונקניקים.

*תוכן הקורס נתון לשינויים בהתאם ללו”ז, יתכנו שפים אורחים

תעודה

תעודה מקצועית המוכרת ע”י איגוד השפים הישראלי והבינלאומי

תאריך פתיחה:

ה’ טבת, 5.1.25

 

משך הקורס:
6 מפגשים כ- 4 שעות כל מפגש

עידו לוי- בעלים של מסעדת הפיט מאסטר לעישון בשר.

נשמע מעניין? מעוניינים שניצור אתכם קשר לגבי פרטים נוספים?

"מגוון רחב של לימודי קונדיטוריה. כשרויות מהודרות"

"הקמפוס הקולינרי הפך אותי לאיש מקצוע"

"קיבלתי כח וביטחון לעסק שלי"

"קיבלתי מעוף! טכניקות ושיטות שלא הכרתי"

"הקורס הכשר למהדרין היחיד בישראל של עישון"

"נותנים פה את הנשמה ומקפידים על המקצועיות והכשרות"

"הקורס נתן לי כלים מעשיים ופרקטיים ששדרגו אותי פלאים"

שף מאיר בראל "בואו לעשן איתנו"

פיט מאסטר עידו לוי "בואו להבין מה זה בשר. ולהוציא תוצאות מושלמות"

"מי שמחפש להעשיר את הידע והטעם ובמהדרין, שיבוא!"

"האוירה מצוינת, קיבלנו הרבה כלים לשפר את הביצועים בבשר"

"בגלל הכשרות מהדרין, באים מפה מכל הארץ, מנהריה ועד דימונה"

"עידו הביא את כל הידע המטורף שלו בהנגשה מיוחדת וכשרה וזו פשוט זכות בשבילי"

"אני עוסק שנים בתחום, ועדיין קורס העישון והשרקוטרי נתן לי המון טיפים, שווה כל שקל"

"אני מקבל תמיכה מעידו הפיט מאסטר גם אחרי קורס העישון, שזה כיף גדול"

שיחת יעוץ

חינם!

עם יועצי/ות הלימודים שלנו

החלפת סיסמה

תמיכה טכנית

לא קיבלתם סיסמא למייל?

הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com

שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.

רוצה לקבל מתכונים מקצועיים מצוות השפים שלנו?

בואי להיות הראשונה להתעדכן במבצעים, ומתכונים שלנו.

הי, אתם לא רוצים לפספס סודות של השפים נכון?

השפים שלנו במתכונים מידי שבוע במייל