עוגת שקדים, קינמון ותפוחים בקרמל

אופן הכנת העוגה:

מקציפים לקצף יציב את החלבונים עם שלושת רבעי כוס הסוכר.מעבירים את החלבונים לקערה אחרת ובקערת המיקסר בה הוקצפו החלבונים מקציפים את החלמונים עם חצי כוס הסוכר כ10 דקות.

מנמיכים את מהירות ההקצפה של החלמונים ומוסיפים,את השמן, קמח התפודים, השקדים אבקת האפייה הקינמון וסוכר הווניל.

מקפלים את התערובת לקצף החלבונים.

משמנים היטב את התבנית ויוצקים לתוכה את בלילת העוגה.

אופים בתנור שחומם ל-°c180, כ-50 דקות, עד השחמה נאה.

אופן הכנת התפוחים בקרמל:

מחממים מעט את השמנת

במחבת חמה מאוד ממיסים את הסוכר לקרמל

יוצקים בזהירות את השמנת מעל הקרמל ומבשלים על להבה נמוכה עד שאין גושים,מוסיפים את התפוחים ומבשלים עוד מספר דקות עד התרככות קלה של התפוחים (חשוב להקפיד לא לבשל את התפוחים יותר מידי).

שומרים את התפוחים עם הרוטב שנוצר בכלי סגור עד ההגשה

ממש לפני ההגשה יוצקים אותם מעל העוגה.