ארוחות שהן – מרק

מאדים את השמן עם הבצל, מוסיפים את התירס והסלרי, מוסיפים מים ומרתיחים.
מוסיפים אבקת מרק ותבלינים ומבשלים כ5 דקות, מוסיפים יין, סויה וכף קורנפלור מדלל במים, מבשלים דקה נוספת.
מערבבים חתיכות חזה העוף עם חלבון ביצה וכף קורנפלור, יוצקים לסיר לאט לאט תוך כדי ערבוב.
את החלמון הנותר, בתוספת ביצה מערבבים עם מזלג, ויוצקים למרק בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד ליצירת נטיפי ביצים.

למרק פרווה
מוסיפים 2 כפות קורנפלור מדולל למרק, ומערבבים את 2 הביצים בשלמותם לנטיפי ביצים.
טועמים ומתקנים תיבול, מגישים מיד.