עוגת שקדים, קינמון ותפוחים בקרמל

העוגה נפלאה בפני עצמה ולא חייבים להגיש אותה עם התפוחים המקורמלים.

כשמגישים את העוגה עם התפוחים המקורמלים היא בהחלט יכולה לשמש כמנה אחרונה נפלאה!

עוגת שקדים, קינמון ותפוחים בקרמל

מתכון: אפרת ליבפרויד

צילום: מיכאל אנטוני

לעוגה:

7 ביצים מופרדות

4\3 כוס סוכר+2\1 כוס סוכר

2\1 כוס שמן אגוזים

4\3 כוס קמח תפוחי אדמה

4\3 כוס שקדים או אגוזי מלך טחונים

2 שקיות סוכר וניל

כפית אבקת אפיה

4\1 כפית קינמון-לבחירה

לתפוחים בקרמל:

2 תפוחי גרנד קלופים וחתוכים לפרוסות דקות

1 כוס סוכר

4\3 כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס או מיץ תפוזים

אופן הכנת העוגה:

מקציפים לקצף יציב את החלבונים עם שלושת רבעי כוס הסוכר.מעבירים את החלבונים לקערה אחרת ובקערת המיקסר בה הוקצפו החלבונים מקציפים את החלמונים עם חצי כוס הסוכר כ10 דקות.

מנמיכים את מהירות ההקצפה של החלמונים ומוסיפים,את השמן, קמח התפודים, השקדים אבקת האפייה הקינמון וסוכר הווניל.

מקפלים את התערובת לקצף החלבונים.

משמנים היטב את התבנית ויוצקים לתוכה את בלילת העוגה.

אופים בתנור שחומם ל-°c180, כ-50 דקות, עד השחמה נאה.

 

אופן הכנת התפוחים בקרמל:

מחממים מעט את השמנת

במחבת חמה מאוד ממיסים את הסוכר לקרמל

יוצקים בזהירות את השמנת מעל הקרמל ומבשלים על להבה נמוכה עד שאין גושים,מוסיפים את התפוחים ומבשלים עוד מספר דקות עד התרככות קלה של התפוחים (חשוב להקפיד לא לבשל את התפוחים יותר מידי).

שומרים את התפוחים עם הרוטב שנוצר בכלי סגור עד ההגשה

ממש לפני ההגשה יוצקים אותם מעל העוגה.

השאירו תגובה

כתיבת תגובה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב google
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב print

הקמפוס הקולינרי

ביה”ס הגבוה למקצועות הקולינריה
רח’ גבעת שאול 40 ירושלים
טלפון: 02-6522227
office@cuca.co.il

טבחות

קולינריה

עיצוב

הרשמה לניוזלטר שלנו

רוצה להיות ראשונה לקבל טיפים, מתכונים ומבצעים שלנו?

עיצוב האתר: פלטפורמה ADV | בנייה: שרי משי שטוב

© All rights reserved culinarycampus.co.il

הקמפוס הקולינרי

ביה”ס הגבוה למקצועות הקולינריה
רח’ גבעת שאול 40 ירושלים
טלפון: 02-6522227
office@cuca.co.il

הרשמה לניוזלטר שלנו

רוצים להיות ראשונים לקבל טיפים, מתכונים ומבצעים שלנו?

© All rights reserved culinarycampus.co.il

×
×

עגלת קניות

שיחת יעוץ

חינם!

עם יועצי/ות הלימודים שלנו

החלפת סיסמה

תמיכה טכנית

לא קיבלתם סיסמא למייל?

הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com

שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.

רוצה לקבל מתכונים מקצועיים מצוות השפים שלנו?

בואי להיות הראשונה להתעדכן במבצעים, ומתכונים שלנו.

הי, אתם לא רוצים לפספס סודות של השפים נכון?

השפים שלנו במתכונים מידי שבוע במייל