מתוקים ובריאים
לראש השנה!

1. שמים בקערת המיקסר את השמרים ,הסוכר, כוס מים, ביצים, דבש וקמח לפי הסדר. מפעילים את המיקסר עם זרוע הלישה ומתחילים לערבב, מוסיפים מחצית מכמות השמן ומלח ואם יש צורך מוסיפים עוד מים בהדרגה עד לקבלת בצק נח ואלסטי, מוסיפים את הצימוקים ויתר השמן וממשיכים ללוש במהירות בינונית 10 דקות בודקים שהבצק אלסטי ונמתח. משמנים את הבצק ומכסים בניילון נצמד את הקערה. משאירים להתפחה במקום חמים עד שיכפיל את הנפח (אפשר בתנור שחומם לחום של 30 מעלות)
2. אחרי שהבצק הכפיל את נפחו, מעבדים אותו מעט להוציא את האוויר, מחלקים לחלקים שווים לחלות או לחמניות אישיות, קולעים את הבצק, מורחים את הביצה ומשאירים לתפיחה נוספת.
3. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות, אופים 10-15 דקות ללחמניות או 30 -40 דקות לחלות. בודקים אם החלה קלילה וכשדופקים מלמטה יש צליל חלול.
4. לקליעת חלה או לחמנייה עגולה כמו בתמונה, קולעים צמה ארוכה מ3 רצועות, ומאחדים את הקצוות לעיגול, מסדרים באופן שיראה עגול מושלם ואחיד מכל הכיוונים.

*ניתן להקפיא את החלות ולהפשיר לפני החג, טעים מאד להניח לחימום על הפלטה לפני הסעודה ולהגיש חם.