רעיון הפרלינים הוא יצירת תיבה מושלמת, שלתוכה אפשר להכניס את המילויים השונים.
מתכון: השף קונדיטור אפרת ליבפרוינד, צילום: דרור קאליש
רעיון הפרלינים הוא יצירת תיבה מושלמת, שלתוכה אפשר להכניס את המילויים השונים.
לציפוי חיצוני:
300 גרם שוקולד מריר מטומפרר או שוקולד לאפייה
למילוי:
150 גרם שוקולד חלב (או מריר לגרסת הפרווה)
150 גרם שוקולד לבן (או שוקולד לבן פרווה לגרסת הפרווה)
3 כפות מחית נוגט
½ כוס שברי קורנפלקס או שבבי גליליות
50 גרם שבבי שקדים או אגוזי לוז, קלויים וקצוצים דק
אופן הכנת הציפוי החיצוני:
ממיסים את השוקולד. ממלאים בשוקולד את שקעי התבנית עד שפתם. ממתינים כמה שניות והופכים את התבנית מעל נייר אפייה להגרת עודפי השוקולד. מיישרים את שפת התבנית בעזרת מרית מתכת. מקפיאים 5 דקות.
אופן הכנת המילוי:
ממיסים את שני סוגי השוקולד. מוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים היטב.
אופן הרכבת הפרלינים:
מוציאים את התבנית מהמקפיא. יוצקים את המלית לשקעים המצופים בשוקולד, כמעט עד שפתם אך לא עד השפה ממש, כדי שיישאר מקום לסגירת הפרלינים בציפוי השוקולד. מקפיאים חצי שעה. ממיסים את השוקולד שנותר מהשלב הראשון של הכנת הציפוי. מוציאים את התבניות מן המקפיא ויוצרים את בסיס הפרלינים משכבה דקה של שוקולד מומס המכסה
רוצים להיות ראשונים לקבל טיפים, מתכונים ומבצעים שלנו?
© All rights reserved culinarycampus.co.il
הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com
שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.
